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OCS认证辅导-COROS中的主要目标与详细要求说明
发布时间: 2025-01-02
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COROS 的主要目标与详细要求
COROS 中的主要目标与详细要求如下：
- 有机管理是长期的、生态的且基于系统的。
1.1 所有农业管理系统：
有机管理不依赖于在有机和常规管理之间来回切换。
1.2 作物生产管理系统：
有机作物生产系统保护或改善土壤结构、有机质、肥力及生物多样性。
有机作物生产管理将多样化种植方案作为农场系统的一个组成部分。对于多年生作物，这包括植物性地面覆盖物；对于一年生作物，这包括多样化的轮作实践、覆盖作物（绿肥）、间作或其他具有类似成效的多样化植物生产方式。
有机作物生产管理采用相互关联的积极流程与机制来管理病虫害和杂草。这些包括但不限于因地制宜的肥力管理与土壤耕作、适宜品种的选择、功能性生物多样性的增强，并且在需要额外措施时，限制使用作物保护剂和生长调节剂。
有机作物生产系统在基于土壤的系统中生产陆生作物。
1.3 畜牧系统：
从事畜牧生产的有机经营活动在农场或区域层面将作物与动物生产相结合。
1.4 野生采集管理系统：
有机采集管理确保采集量不超过所采集物种的可持续产量，且不会以其他方式威胁当地生态系统。
有机经营者仅从明确界定的野生采集区域内进行采集。
1.5 有机生产系统的转换要求：
有机保障体系明确规定有机实践何时开始，以及在经营活动和产品被视为有机之前需实施多长时间。这可能包括土地和动物同时转换的特定条件。
有机保障体系要求在认定作物为有机之前，留出一段适宜的时间，以建立健康的土壤和可持续的生态系统。
- 常见的最短时间期限：
a) 一年生作物至少进行 12 个月的有机管理，多年生作物至少 18 个月。
b) 至少 36 个月内不使用任何不符合有机原则和适用标准的投入物。
有机保障体系要求动物生产系统从动物出生或孵化起就进行有机饲养，若无法做到，则从幼龄期开始，但需满足最低转换要求。
- 常见的最低转换要求：乳制品 ——90 天；蛋类和禽肉 ——42 天；其他肉类 ——12 个月；蜂群 —— 至少 12 个月的蜂蜡更换所需时间。
有机养蜂在有条件时引入来自有机生产单位的蜜蜂。
- 土壤肥力是长期的且基于生物的。
2.1 土壤肥力管理：
有机作物生产系统主要通过施用粪肥和其他可生物降解的投入物，和 / 或利用植物固氮来提升土壤肥力。
有机土壤肥力管理仅使用天然矿物肥料，且仅作为基于生物的肥力方法的补充。
有机作物生产不使用硝酸钠（智利硝石）。
有机保障体系限制通过焚烧植被来整地。
- 在有机产品链的各个阶段，避免 / 尽量减少合成投入物的使用，以及人和环境接触持久性、潜在有害化学物质的机会。
3.1 作物生产：
有机土壤肥力管理仅使用标准所引用清单上的作物肥力物质。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。
有机土壤肥力管理不使用合成肥料或通过化学方法溶解的肥料，如过磷酸钙。
有机作物生产仅使用标准所引用清单上的用于病虫害 / 生长管理的活性物质。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。
有机作物生产确保配方农用投入产品中的辅助成分（如惰性成分和增效剂）不是致癌物、致突变物、致畸物或神经毒素。
有机土壤肥力管理在未采取保护人类免受病原体侵害的措施时，不将人类粪便用于供人类食用的作物上。
3.2 动物生产：
有机动物管理不使用以下任何合成饲料配给：氨基酸（包括分离物）、氮化合物（如尿素）、生长促进剂、兴奋剂、开胃剂、防腐剂、着色剂或任何溶剂萃取物质。
有机动物管理仅从天然来源为动物提供维生素、微量元素和补充剂，除非其数量和 / 或质量不足。
有机动物管理不预防性使用合成对抗疗法兽药。
有机动物管理在合格人员监督下，严格限制将抗生素和其他对抗疗法化学兽药用于动物疾病和受伤的治疗，并遵循规定的停药期。
- 常见停药期：至少为法定停药期的两倍或 48 小时，以较长者为准。
当给蜜蜂施用兽药产品时，适用转换要求。
有机养蜂仅使用标准所引用清单上的方法和物质对蜂箱和蜂巢进行消毒。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。
有机养蜂不使用合成化学驱蜂剂。
有机养蜂尽量少用烟雾，且仅使用天然熏烟材料。
3.3 加工：
对于食品和饲料生产，有机加工仅采用生物和物理性质的加工方法。
有机加工仅使用标准所引用清单上的添加剂、加工助剂、用于改性有机产品的其他物质以及用于提取的溶剂。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。
3.4 污染：所有系统：
有机管理采取预防措施以避免污染（通常包括生产中的屏障 / 缓冲区、农用设备的清洁、加工中的分离与清洁）。
有机加工管理识别并尽量减少产品污染风险。
有机采集管理确保野生采集区域不会因不当处理或环境污染而受损。
有机养蜂管理将蜂箱放置在有机管理的田地或野生 / 自然区域，与常规田地和其他污染源保持足够距离，并以尽量减少污染风险的方式放置。
- 尽量减少生产 / 加工活动对生产 / 加工单位及周边环境造成的污染和退化。
4.1 农场生产与养蜂：
有机管理维持或增强农场内作物和非作物栖息地的生物多样性。
有机作物生产系统采取措施防止土地退化，如水土流失和盐碱化。
有机土壤肥力管理防止投入物和农事操作对环境（包括土地和水）造成污染。
有机管理确保水资源的可持续利用。
有机管理不采取任何对高保护价值区域产生负面影响的行动。
有机保障体系限制在有机生产系统中使用合成覆盖物和地膜。
有机动物管理系统管理饲养密度，以确保土地和水资源的可持续利用。
- 某些未经证实、不自然且有害的技术被排除在系统之外。
5.1 转基因生物：
在有机生产和加工的各个阶段，有机管理系统不使用转基因生物（GMO）或其衍生物，疫苗除外。
5.2 辐照：
有机加工不使用辐照（电离辐射）技术。
5.3 育种技术：
有机动物管理仅使用与有机生产方法一致的育种技术。这包括人工授精，但不包括胚胎移植技术和克隆。
有机动物管理除非出于医疗原因，否则不使用激素诱导排卵或分娩。
5.4 纳米技术（这一方面正日益被有机标准涵盖，但仍较新，且大多未被法规涵盖）：
有机生产和加工系统不有意制造或使用纳米材料。（见注释工作表 2 第 76 行）
- 以负责任的方式对待动物。
6.1 生活条件：
有机动物管理系统确保为动物提供的生活条件（包括住所）：
- 使其舒适和安全
- 允许其展现自然行为
- 给予其活动自由
- 在天气允许时，使其能够进入牧场、露天场所和 / 或运动区域，包括有遮荫处。
6.2 身体改造：
有机动物管理通常不对动物进行身体改造。
- 标准可能允许特定豁免情况，当良好管理实践不足以确保动物和 / 或经营者的健康与福利，或出于肉质特定要求时。在例外情况下进行的身体改造需采取措施尽量减少动物痛苦。
有机养蜂不剪蜂王的翅膀。
6.3 育种：
有机动物管理使用在自然条件下能成功繁殖且无需常规人工干预的品种。
6.4 运输与屠宰：
有机动物管理在动物移动、处理和屠宰过程中避免动物应激和痛苦。
- 不使用任何有害装置，如电刺棒、镇静剂和兴奋剂。
有机养蜂在采蜜时不故意杀死蜜蜂。
- 促进并维持动物的自然健康。
7.1 营养：
畜牧生产：
有机动物管理系统根据幼龄哺乳动物的自然行为，为其提供断奶期。
有机动物管理提供满足动物物种营养和饮食需求的饲料配给，例如为反刍动物提供粗饲料。
有机动物管理不喂食动物同种屠宰产品或任何类型的粪便，也不将屠宰废弃物喂给反刍动物。
养蜂：
有机养蜂管理确保采蜜方法能为蜂群在休眠期留下足够的食物储备以供生存。
在临时饲料短缺时，有机养蜂提供有机补充饲料。
7.2 医疗保健：
畜牧生产：
有机动物管理系统遵循积极健康原则，包括逐步预防方法（仅在必要时进行疫苗接种和抗寄生虫处理），然后是天然药物和治疗，最后在不可避免时，使用对抗疗法化学药物治疗。
有机动物管理从不为维持动物的有机状态而拒绝为动物提供被认为必要的医疗救治。
养蜂：
有机养蜂管理主要通过良好管理和卫生实践实现蜂群的健康与福利，必要时采用植物疗法和 / 或顺势疗法治疗，然后使用标准所引用清单上的物质。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。
- 在整个供应链中维持有机完整性。
8.1 作物生产：
种子和种植材料：
有机作物生产使用有机种子和种植材料，除非无法获取此类种子和材料。
有机作物生产系统在有条件时使用未经化学处理的种子和种植材料。
并行与分拆生产：
有机管理通过物理屏障、管理实践、投入物与产品的储存等方式，将农场并行或分拆生产中的非有机和有机部分及产品完全、清晰地分开。
8.2 动物生产：
有机动物管理采取措施确保动物在移动、处理和屠宰过程中的有机完整性。
有机动物管理在无法获取有机饲料时才限制使用非有机饲料，并且有机保障体系对其使用设定时间限制或审查期限。
8.3 加工与处理：
有机加工管理采取措施防止有机产品在加工、包装、储存和运输过程中与非有机产品混合。
有机加工仅在无法获取有机成分时才使用非有机成分。
有机加工从不将同一成分以有机和非有机形式用于同一产品中。
有机加工仅在法律要求或强烈推荐用于其所加入的食品产品时，才使用矿物质（包括微量元素）、维生素、必需脂肪酸、氨基酸和其他分离的营养成分。
有机管理仅采用那些能防止有机产品受污染的表面、机械和加工设施清洁与消毒系统。
有机加工管理系统按照从预防开始的实践层级控制害虫，然后是物理、机械、生物方法以及标准所引用清单上的物质。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。在这些实践无效且使用其他物质时，确保这些物质不与有机产品接触。
有机加工将可能接触有机产品的消毒和卫生物质限制为水和标准所引用清单上的物质。此类清单基于国际有机标准中的清单和 / 或标准。在这些物质无效且必须使用其他物质时，有机加工确保这些其他物质不与任何有机产品接触。
有机加工确保包装和储存 / 运输容器不会污染其所装的有机产品。
- 在供应链中提供有机标识。
标签充分披露成分，包括其是否为有机成分。
标签标明对产品负有法律责任的个人或公司，以及确保产品符合适用有机标准的机构。
仅当加工产品含有至少 95% 的有机成分（按重量计，不包括水和盐）时，才可宣称该产品为 “有机”。
仅当加工产品含有至少 70% 的有机成分（按重量计，不包括水和盐）时，才可宣称该产品 “采用有机成分制成” 或使用类似术语。
对于有机成分含量低于 70%（按重量计，不包括水和盐）的产品，标签不得使用 “有机”“采用有机成分制成” 或类似术语，或进行任何有机认证声明，尽管 “有机” 可用于成分列表中的成分描述。
标签明确区分转换期产品或类似术语与有机产品。
- 为员工和工人提供公平、尊重、公正、平等机会和非歧视待遇。
（这一目标通常在私营标准中有涉及，但通常不在政府有机标准的范围内）。
在社会立法不完善或未执行的国家，有机经营活动有相应的社会政策。此类政策应符合国际劳工组织的《工作中的基本原则和权利宣言》。
有机经营活动确保员工和合同工有结社自由、组织权利和集体谈判权利。
有机经营活动为所有员工和承包商提供平等机会，不使其遭受歧视。
有机经营活动不侵犯人权，为员工和合同工提供公平的工作条件。
有机经营活动不使用任何形式的强迫或非自愿劳动。
有机经营活动保障在经营活动中工作的任何儿童的整体福祉。
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