OCS认证辅导-有机农业原则全剖析为可持续发展赋能

2. 有机农业原则
前言
这些原则是有机农业生长与发展的根基。它们体现了有机农业能够为世界做出的贡献，以及在全球背景下改善所有农业的愿景。
农业是人类最基本的活动之一，因为所有人每天都需要养活自己。历史、文化和社区价值观深深融入农业之中。这些原则适用于最广义的农业范畴，涵盖人们为生产、准备及分配食物和其他物品而照料土壤、水源、植物和动物的方式。它们关乎人们与有生命的自然景观的互动方式、彼此之间的关系，以及为子孙后代塑造的遗产。
有机农业原则旨在全方位激发有机运动。它们指导着国际有机农业运动联盟（IFOAM - 有机国际）制定立场、项目与标准。此外，人们期望这些原则能在全球范围内得到采用。
有机农业基于以下原则：
健康原则
生态原则
公平原则
关爱原则
每项原则都通过一条陈述及随后的解释加以阐述。这些原则应作为一个整体来运用，它们作为道德准则，旨在激发行动。
健康原则
有机农业应维持并增进土壤、植物、动物、人类和地球作为一个不可分割整体的健康。
这一原则指出，个人与社区的健康离不开生态系统的健康 —— 健康的土壤孕育健康的作物，进而促进动物和人类的健康。健康是生命系统的整体性与完整性，它并非仅仅意味着没有疾病，而是身体、心理、社会及生态福祉的维持。免疫力、恢复力和再生能力是健康的关键特征。
有机农业无论是在耕种、加工、分销还是消费环节，其作用都是维持并增进从土壤中最微小的生物到人类的生态系统及生物的健康。尤其要指出的是，有机农业旨在生产有助于预防性医疗保健和提升福祉的高品质、营养丰富的食物。有鉴于此，应避免使用可能对健康产生不利影响的化肥、农药、兽药及食品添加剂。
生态原则
有机农业应以有生命的生态系统和循环为基础，与之协同运作、效仿它们并助力维持它们。
这一原则将有机农业植根于有生命的生态系统之中。它表明生产应以生态过程和循环利用为基础，通过特定生产环境的生态实现滋养与福祉。例如，对于农作物而言是有生命的土壤；对于动物来说是农场生态系统；对于鱼类和海洋生物，则是水生环境。
有机耕作、畜牧和野生采集系统应契合自然界的循环与生态平衡。这些循环具有普遍性，但它们的运作因地域而异。有机管理必须适应当地条件、生态、文化和规模。应通过材料与能源的再利用、循环和高效管理来减少投入物，以维持和改善环境质量并节约资源。
有机农业应通过设计农耕系统、建立栖息地以及维护遗传与农业多样性来实现生态平衡。从事有机产品生产、加工、贸易或消费的各方应保护并造福包括景观、气候、栖息地、生物多样性、空气和水在内的公共环境。
公平原则
有机农业应建立在确保对公共环境和生活机会公平的关系之上。
公平以平等、尊重、公正以及对共享世界的管理为特征，这既体现在人与人之间，也体现在他们与其他生物的关系之中。
这一原则强调，参与有机农业的各方应以确保在各个层面以及对所有相关方 —— 农民、工人、加工者、分销商、贸易商和消费者 —— 公平的方式处理人际关系。有机农业应为每个参与者提供良好的生活品质，并为粮食主权和减贫做出贡献，旨在生产充足的高品质食物及其他产品。
该原则坚持认为，应为动物提供符合其生理、自然行为和福祉的生活条件与机会。用于生产和消费的自然及环境资源应以在社会和生态层面均公正的方式进行管理，并应为子孙后代托管。公平要求生产、分销和贸易体系开放、公平，并考虑实际的环境与社会成本。
关爱原则
有机农业应以预防和负责的方式进行管理，以保护当代及后代的健康与福祉以及环境。
有机农业是一个充满生机且动态的系统，它对内部和外部需求及条件做出响应。有机农业从业者能够提高效率、增加产量，但不应以危及健康与福祉为代价。因此，需要对新技术进行评估，对现有方法进行审查。鉴于对生态系统和农业的了解尚不全面，必须谨慎行事。
这一原则表明，在有机农业的管理、发展与技术选择中，预防和责任是关键关注点。科学对于确保有机农业健康、安全且生态良好是必要的，但仅有科学知识还不够。实践经验、积累的智慧以及传统和本土知识提供了经时间检验的有效解决方案。有机农业应通过采用合适的技术并摒弃不可预测的技术，如基因工程，来防范重大风险。决策应通过透明且参与性的流程反映所有可能受影响者的价值观与需求。