RMS认证咨询-遵循流程保障安乐死和屠宰操作精准

4.10 安乐死与农场屠宰
4.10.1 主要标准
对于何时需要对动物实施安乐死，有一套明确的标准，所有工作人员都知晓并能熟练遵循。
目的与说明：
组织已制定关于何时适合实施安乐死的指南，接受访谈的工作人员应了解该指南。这应纳入动物健康和福利计划中的安乐死规程（参考标准 4.1.1）。
在审核期间，不应看到符合安乐死标准的动物。适合实施安乐死的例子包括：
当动物遭受剧烈疼痛时；
当治疗不太可能有效且 / 或无法减轻动物的痛苦时；
即使治疗挽救了动物的生命，但它无法恢复正常功能时；
当重病或重伤的动物在治疗 24 小时后没有任何好转迹象时。
一旦发现动物生病、受伤或需要其他照料，任由其死亡的做法是绝对不可接受的。
4.10.2 关键标准
当动物遭受剧痛或身患重病且无合理的康复预期时，应立即对其实施安乐死。
目的与说明：
在审核期间，在认证场地内不应看到需要实施安乐死的动物。
4.10.3 关键标准
实施安乐死和 / 或农场屠宰应采用快速、能将压力和痛苦降至最低的方法，使动物迅速失去意识并随后死亡，且不会恢复意识。
目的与说明：
组织应了解这一关于安乐死和农场屠宰的总体原则，并将其反映在作为健康和福利计划一部分的安乐死规程中（参考标准 4.1.1）。
如何实现这一点的详细内容在本主题的其余标准中给出。
4.10.8 主要标准
除非在紧急情况下（例如动物处于剧痛中，且寻找击昏工具会延长其痛苦），在对动物实施安乐死之前应先将其击昏。
目的与说明：
本标准仅适用于安乐死，不适用于任何有计划的农场屠宰。
对于农民来说，即便有枪支或击昏枪可用，但工作人员每次检查动物时可能无法随身携带这些工具。如果在距离农场主建筑较远的地方检查时发现需要安乐死的动物，最佳选择可能是不进行预击昏就实施安乐死。最常见的做法是使用刀具。
此外，在某些地区，法律上不允许使用有效击昏动物的工具。使用刀具进行安乐死将再次成为最常见的选择。在以下情况下可以允许使用刀具：
许可证限制了对合适设备的获取；
无法购买到合适的设备；
设备在国内或地区内可能有，但农场尚未配备，且能证明农场正在努力获取合适的设备并培训工作人员使用。
在这些情况下使用刀具进行安乐死时，应遵循以下 4.10.9 中描述的程序。
此规定仅适用于安乐死，不适用于任何有计划的农场屠宰。
4.10.9 主要标准
如果通过割喉对动物实施紧急安乐死，应遵循最佳实践指南。
目的与说明：
刀具安乐死是最后的手段，仅在上述 4.10.8 规定的情况下才允许使用。
为有效实施刀具安乐死，应遵循以下步骤：
使用的刀具非常锋利，且长度至少为 15 厘米；
对要实施安乐死的动物进行约束，托住其下巴以伸展颈部；
迅速在颈部上方横切一刀，切断颈动脉和颈静脉，使动物快速失血；
持续约束动物，直到它失去意识，并进行监测，直至确认死亡。
这也应纳入组织健康和福利计划的安乐死部分。
有关更多屠宰和安乐死指南，请参阅用户手册。
4.10.10 主要标准
有计划的农场屠宰由经过培训、具备能力的工作人员或兽医进行。
目的与说明：
组织指定了经过培训且具备能力的工作人员，或者有兽医可进行农场屠宰。
在审核期间接受访谈的负责农场屠宰的工作人员，应能够在标准规定的范围内描述处理、击昏和屠宰动物的过程，以此证明其能力。
4.10.11 主要标准
实施安乐死或有计划的农场屠宰时，仅使用以下可接受的击昏和屠宰方法：
a. 枪支；
b. 穿透式和非穿透式击昏枪，随后采用辅助方法确保动物死亡（例如脑髓破坏）；
c. 仅适用于绵羊和山羊：仅对头进行电击昏，随后采用辅助方法确保动物死亡（例如放血）。
目的与说明：
仅使用列出的方法进行击昏。如果使用击昏枪，应在击昏后尽快（最长不超过 60 秒）进行脑髓破坏或放血。
如果采用仅对头进行电击昏并随后放血的方法，应在击昏后 15 秒内完成，以确保动物在恢复意识之前死亡。
使用专门为此目的设计并按照制造商指南操作的电击昏设备是此处列出的可接受方法，但大家都知道这种设备在农场中很少见。
4.10.12 主要标准
实施安乐死或有计划的农场屠宰时，应根据动物的种类和所使用的方法，正确放置击昏或屠宰设备。
目的与说明：
接受访谈的工作人员应能确定他们所使用设备的正确放置位置。
对羊驼使用击昏枪或枪支屠宰时，正确的放置位置是在头顶（即头部最高点），向下瞄准下颌底部。
对无角绵羊或山羊使用穿透式击昏枪时，正确的放置位置是在从每只眼睛的外角到对侧耳朵底部中点所画两条线的交点处。
对于有角绵羊和山羊，穿透式击昏枪或枪击的另一个放置位置和方向是从头顶沿一条线向下瞄准喉咙后部。
对于有角动物，穿透式击昏枪或枪支的另一个放置位置是在头骨前部，将击昏栓或子弹对准脊髓。
对于水禽，击昏枪应放置在头部最高点，垂直向下瞄准。
有关更多屠宰和安乐死指南，请参阅用户手册。
4.10.13 主要标准
如果在有计划的农场屠宰中使用电击昏，应达到至少 1.00 安培的最小电流。
目的与说明：
如果使用电击昏，应确保能达到最小电流。这可以通过使用可见的仪表，让工作人员在使用设备前检查是否达到正确电流，或者使用只有达到最小电流才会工作的设备来实现。
4.10.14 主要标准
如果使用击昏栓或枪支进行安乐死或有计划的农场屠宰，应根据动物的种类和大小使用合适的弹药筒或推进剂。
目的与说明：
组织应为在认证场地内的动物选择合适的弹药筒或推进剂提供合理依据。
合适的推进剂将因使用的设备、制造商的建议以及要实施安乐死或屠宰的动物的种类和类型而异。
4.10.15 主要标准
在确认动物死亡之前，不得切断或破坏其脊髓。
目的与说明：
组织的安乐死规程（作为其健康和福利计划的一部分），以及与负责安乐死的工作人员的讨论，应能证明在确认动物死亡之前，不会切断或破坏其脊髓。
4.10.16 主要标准
在处理或进一步加工之前，应通过观察以下情况确认动物死亡：
a. 瞳孔固定且散大；
b. 角膜无反应；
c. 下颌和舌头无张力；
d. 至少五分钟没有呼吸。
目的与说明：
接受访谈的工作人员应能够证明，在移动动物或进行进一步加工之前，会检查并确认所有列出的迹象。
如果对动物是否死亡存在任何疑问，应重复击昏 / 屠宰方法，并再次监测动物以确认死亡迹象。
4.10.18 主要标准
除非在不可避免的情况下，农场屠宰或安乐死应在其他动物看不到的地方进行。
目的与说明：
不可避免的情况包括：
将需要安乐死的生病或受伤动物从其他动物身边移开，会给它带来额外的痛苦和困扰；
当需要紧急实施安乐死，且实施者无法将其他动物移开时。
有计划的农场屠宰应始终在其他动物看不到的地方进行。